Il cioccolato di Modica nelle “Carte “ dei Grimaldi


Nell’ambito della manifestazione “Chocobarocco 2010” (Modica, 3-8 dicembre 2010), domenica 5 dicembre, alle ore 11,00, sarà inaugurata nei locali di Palazzo Grimaldi la mostra documentario-bibliografica "Il cioccolato di Modica nelle “Carte” dei Grimaldi." Saranno esposti volumi della Biblioteca comunale e documenti dell’ Archivio Grimaldi conservato presso la Sezione di Archivio di Stato di Modica. Tali documenti testimoniano la preparazione del cioccolato secondo la tecnica atzeca introdotta in Europa dagli spagnoli nel XVI secolo. Mentre a partire dal Settecento furono adottate nuove tecniche di lavorazione, a Modica il processo atzeco non fu abbandonato a causa della mancanza dei capitali necessari per passare dalla fase artigianale a quella industriale e continua ad essere utilizzato anche oggi, costituendo uno dei settori più importanti dell’economia modicana.

La mostra sarà presentata da Grazia Dormiente, studiosa di tradizioni popolari, Anna Maria Iozzia, direttrice dell’Archivio di Stato di Ragusa, Melina Prestipino, direttrice della Sezione bibliografica e archivistica della Soprintendenza ai BB.CC. e AA. di Messina, Orazio Sortino, presidente della “Fondazione Grimaldi”, e Nino Scivoletto, direttore del Consorzio.

L’Assessorato alla Pubblica Istruzione della Provincia Regionale di Ragusa distribuirà per l’occasione la guida “Archivio di Stato di Ragusa e Sezione di Modica” della collana “Archivi italiani”.